CHARDONNAY IGT - Castel Pietra - Vigneti delle Dolomiti 2024

Bílé víno, suché.

Objem alkoholu: 12%

Země původu: Itálie

Vinařská oblast: Trentino, Alto Adige

Vinařství: Mezzacorona, Castel Pietra

Odrůda: 100% Chardonnay

Chardonnay je jednou z odrůd, které se skvěle přizpůsobily mikroklimatu a specifickým podmínkám severní Itálie.

Révě vyhovuje zejména studenější podnebí a vysoké teplotní rozdíly mezi dnem a nocí i létem a zimou.

V těchto podhorských podmínkách se osvědčil jako způsob vedení tzv. Pergola. Bobule díky optimální zralosti

uchovávají bohatou škálu aromat.

Oblast produkce: Oblast Trentina a Jižního Tyrolska (údolí řeky Adige) představuje se svým kopcovitým reliéfem

ideální prostředí pro pěstování Chardonnay. Tato réva zde byla vysázena koncem 19. století. Vinice se nacházejí

v nadmořské výšce 200 - 500 m. n. m.

Vinifikace: Hrozny jsou ručně sesbírány a jemně vylisovány. Následuje tradiční vinifikace bílých odrůd s krátkou

dobou macerace. Kontakt slupek s vinným moštem zajistí přirozený přenos všech aromat a charakteru odrůdy

do vína. Následuje kontrolovaná fermentace při nízkých teplotách, která probíhá v ocelových tancích.

Takto se ve víně zachová žádoucí svěžest.

Charakteristické znaky: Víno provází světlá slámová barva. Vůně je elegantní, příjemná, odrůdově charakteristická.

Na patře je lahodné, ovocné s tóny žlutých jablek, meruňky, bílého melounu a citrusů. Chuť je krásně suchá,

harmonická, dobře strukturovaná s vyváženou kyselinkou. Moderní, mladistvé, čisté Chardonnay.

Gastronomie: Skvělý aperitiv! Hodí se k předkrmům na bázi rajčat, krémovým polévkám, rizotům, krémovým sýrům,

mořským plodům. Velmi dobrý společník k sýrům Brie a Fontina.

Alergeny: obsahuje siřičitany

Ideální teplota k podávání: 10 - 12° C.