Růžové víno, suché.

Objem alkoholu: 12,5%

Vinařství: Castel Firmian

Odrůda: 100% Pinot Grigio

Země původu: Itálie

Vinařská oblast: Trentino

Apelace: Igt

Oblast produkce: Víno pochází z oblasti Trentina.

Vinohrady jsou vysázené na úpatí italských Dolomit.

Půda bohatá na minerály spolu s klimatickými podmínkami

vytvářejí specifický terroir. Hrozny dosahují maximální aromatické

zralosti a optimální výše kyselinek.

Vinifikace: Vinobraní se provádí koncem srpna až první týden v září.

Hrozny jsou ručně sebrány a v co nejkratší době převezeny do sklepa,

kde jsou odstopkovány a jemně vylisovány. Mošt je ochlazen na 12°C

a je ponechán v kontaktu se slupkami (přímo v lisu) 8-10 hodin.

Tímto dochází k extrakci růžového barviva a aromatických složek.

Poté je mošt stočen a zbytek velmi jemně dolisován tak, aby se co nejvíce

zamezilo přenosu tříslovin. Dekantace. Alkoholové kvašení na vybraných

kvasinkách probíhá při kontrolované teplotě 16-18°C po dobu 12 dní.

Víno je ponecháno na vlastních kvasinkách 3-4 měsíce. Nakonec je víno

nalahvováno.

Charakteristické znaky: Víno se prezentuje přitažlivou růžovou barvou.

Aromatický profil je široký s květinovou stopou a tóny červeného ovoce

a citrusů, ze kterých je nejvýraznějším prvkem červený grep. Na patře

je vínko příjemně osvěžující s živou kyselinkou a jemně slaným dozvukem.

Alergeny: obsahuje siřičitany

Gastronomie: Vynikající aperitiv. Hodí se ke středomořské kuchyni,

mořským plodům, rybám a bílému masu.

Ideální teplota k podávání: 8-10° C.