Červené víno, polosuché.

Objem alkoholu: 14,5 %

Země původu: Itálie

Vinařská oblast: Salento, Apulie

Vinařství: Cantine Pirovano

Denominace: Puglia IGT

Odrůda: Negroamaro, Malvasia Nera

Oblast produkce: Apulie skýtá ideální terroir pro pěstování místních

červených odrůd.

Vinifikace: Jako Passito se označuje víno vyrobené z hroznů, které

se na vinných keřích nechávají přezrát, nebo se po sběru několik týdnů

/ měsíců suší. Z bobulí se tímto způsobem eliminuje přebytečná voda

a naopak se výrazně koncentrují cukry, žádoucí kyselinky a aromata.

Následné procesy výroby jsou stejné jako u ostatních vín.

Vyrobené víno ale vyniká svojí plností a bohatostí v chuti i ve vůni a má vyšší

obsah alkoholu. Víno zraje v ocelových tancích.

Charakteristické znaky: Tmavá rubínová barva s fialovými odlesky.

Velmi bohatá, éterická vůně s tóny sušeného ovoce, švestek a lékořice

se prolíná s přitažlivým aroma kakaa, tabáku a kůže. Chuť je i přes robustní

tříslovinu krásně měkká a vyvážená s téměř nasládlou stopou. Na patře je plné.

Dlouhý závěr.

Gastronomie: Hodí se k červenému pečenému a dušenému masu.

Výtečně doplní pochoutky ze zvěřiny, pokrmy výrazné chuti a sýry.

Vyzkoušejte také k horké čokoládě.

Alergeny: obsahuje siřičitany

Ideální teplota k podávání: 18 - 20° C.