Červené víno, suché.

Objem alkoholu: 13 %

Vinařství: Castel Firmian

Země původu: Itálie

Vinařská oblast: Trentino DOC

Odrůda: 100 % Teroldego Rotaliano

Odrůda Teroldego Rotaliano je autochtonní odrůda severní Itálie

(Trentino). Nejlépe se jí daří v oblasti Piana Rotaliana.

Název "Teroldego" pochází ze slovního spojení "Tiroler Gold",

který byl používán ve Vídni v době Rakouska-Uherska.

Poté byl nahrazen pojmem "Tiroldigo" a následně "Teroldego".

Z červených vín Trentina má Teroldego největší věhlas a dokonce

se o něm často mluví jako o "vino principe del Trentino" (Princ Trentina).

Teroldego Rotaliano Riserva DOC se vyrábí pouze v nejlepších ročnících

z hroznů vynikajících poloh oblasti Piana Rotaliana (Fron, Rauti, Catorzi,

Sottodossi). Výběr hroznů je velmi přísný a je prováděn výhradně ručně.

Vinifikace: Hrozny jsou odstopkovány a vylisovány.

Bobule jsou částečně zbaveny semen. Následuje nakvašování (macerace)

na slupkách. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě cca 25° C

po dobu 12-13 dní. Víno zraje minimálně 24 měsíců, z čehož 12 měsíců

leží v nejkvalitnějších dubových sudech (Allier a Troncais). Zráním v lahvi

je charakter vína dotažen k dokonalosti.

Charakteristické znaky: Výrazná rubínová barva.

Odrůdově charakteristická, komplexní vůně připomíná zralé ovoce.

V bohatém buketu se mísí příjemné tóny borůvek, švestek a červeného

rybízu doplněné prvky koření. Ty jsou typické pro víno zrající ve dřevě.

Chuť je úžasně plná, tělnaná a harmonická s uhlazenými tříslovinami.

Gastronomie: Toto víno s velkých charakterem výborně doplní vařené,

pečené i grilované maso a vyzrálé sýry. Vynikající s místní úpravou rizota

zvanou "al Teroldego".

Alergeny: obsahuje siřičitany

Ideální teplota k podávání: 16 - 18° C.