Červené víno, suché.

Objem alkoholu: 14,5 %

Vinařství: Mottura

Etiketa na víně odkazuje na starodávnou kulturní tradici v oblasti

Salenta "TARANTA", která byla znovuobjevena v posledních letech

- diadém pavouka na černém poli. Významná je symbolika pavouka,

TARANTA, jehož kousnutí vyvolává potřebu tance, muziky a barev

s katarzním účinkem. Osvobozující emoce, které by dokonce mohla

evokovat chuť tohoto vína.

Odrůda: 100% Primitivo

Země původu: Itálie

Vinařská oblast: Apulie, Taranto

Apelace: Primitivo di Manduria DOC

Výnosnost na ha: 60 - 70 q / ha

Půda: Jílovitá a vápencová půda.

Oblast produkce: Průměrné zimy. Jaro a léto zde bývá velmi teplé s malým objemem dešťových srážek.

Víno pochází z vinic v oblasti Manduria s nízkou výnosností.

Vinifikace: Část hroznů se na keřích nechávají lehce přezrát. Tímto se obsah vody v bobulích zredukuje o 20-30%.

Hrozny jsou proto koncentrovanější. Vinobraní se provádí ručně. Hrozny jsou velmi důkladně tříděny.

Tradiční macerace 10 - 12 dní. Mošt fermentuje při kontrolované teplotě.

Následuje alkoholová fermentace. Část vína zraje 6 měsíců ve francouzských barikových sudech.

Po nalahvování víno dozrává 2-3 měsíce v lahvi.

Charakteristické znaky: Výrazná červená barva s purpurovými odlesky. Víno provází buket s tóny marmelády,

višně, suchých švestek, vanilky a karafiátu. Na patře je sametové, plné a harmonické.

Víno v roce 2020 získalo 97 bodů od Luca Maroniho - nejlepší červené v Itálii.

Alergeny: obsahuje siřičitany

Gastronomie: Hodí se k červenému masu, pečenému masu ze zvěřiny a vyzrálým sýrům.

Ideální teplota k podávání: 18 - 20° C.